Jean Narcisse Djaha, PhD
Qu’est-ce que la sécurité alimentaire ?
Selon la définition qui en a été donnée lors du Sommet mondial de l’alimentation de 1996 (a), « la sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active ».
La banque mondiale (1986) a défini la sécurité alimentaire au milieu des années 80 comme l’accès pour tout le monde et à tout moment à une nourriture en suffisance afin de mener une vie active et saine. L’individu est l’élément central de cette définition. Afin d’arriver à une bonne situation nutritionnelle pour chaque individu, il faut à chaque fois passer par les étapes suivantes:
- a) mettre à disposition une alimentation suffisante;
b) permettre l’accès individuel à une alimentation suffisante et adéquate;
c) acquérir individuellement une alimentation suffisante et adéquate;
d) consommer individuellement une alimentation suffisante et adéquate;
e) digérer l’alimentation consommée.
Le Magazine Chief Entrepreneurship promeut quatre dimensions principales de la sécurité alimentaire qui sont les suivantes :
- la disponibilité physique des aliments : la disponibilité alimentaire concerne le « côté de l’offre » de la sécurité alimentaire, et elle s’établit en fonction du niveau de production alimentaire et des stocks, et de la balance extérieure nette ;
- l’accès économique et physique des aliments : un bon niveau de stocks alimentaires au niveau national ou international ne garantit pas en soi la sécurité alimentaire des ménages. En raison des préoccupations entourant les problèmes d’accès à des aliments en quantité suffisante, les politiques visant des objectifs de sécurité alimentaire mettent davantage l’accent sur les revenus, les dépenses, les marchés et les prix ;
- l’utilisation des aliments : on entend généralement par utilisation la manière dont le corps optimise les différents nutriments présents dans les aliments. Un apport adéquat d’énergie et de nutriments dépend de bonnes pratiques de soins et d’alimentation, de la préparation des aliments, de la diversité du régime alimentaire et de la répartition de la nourriture à l’intérieur du ménage. Ces facteurs, conjugués à une bonne utilisation biologique des aliments consommés, déterminent l’état nutritionnel d’un individu ;
- la stabilité des trois autres dimensions dans le temps : même si l’apport alimentaire d’un individu est suffisant à un moment donné, il est toujours considéré à risque de souffrir d’insécurité alimentaire s’il n’a pas régulièrement accès à de la nourriture en quantité suffisante et qu’il est par conséquent exposé à une détérioration de son état nutritionnel. Des conditions climatiques défavorables (sécheresses, inondations), l’instabilité politique (troubles sociaux) ou les facteurs économiques (chômage, hausse des prix alimentaires) peuvent influer sur le niveau de sécurité alimentaire d’un individu.
La sécurité alimentaire comprend la chaîne alimentaire dans son entièreté, depuis la production jusqu’à la consommation en passant par la commercialisation.
Le Magazine Chief Entrepreneurship devient un acteur primordial du développement rural et de l’agriculture durable. Indispensables à la sécurité alimentaire et nutritionnelle en Afrique, il apporte un soutien essentiel pour assurer la sécurité alimentaire. Son fondateur, Jean Narcisse Djaha, s’engage à faire de ce media un outil de promotion des chaînes agricoles des entrepreneurs africains en Afrique et dans le monde.
Nb: cet article est une adaption de son original publié par la Banque Mondiale : https://www.banquemondiale.org/fr/topic/agriculture/brief/food-security-update/what-is-food-security
